Materias primas
Selección de Materias Primas: El Origen de Cada Licor
En cada botella de nuestros licores artesanales vive una historia que comienza mucho antes de la elaboración: se inicia en la elección de los ingredientes.
Nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad se basa en una selección rigurosa y consciente de materias primas, siguiendo el legado de nuestras recetas ancestrales, transmitidas de generación en generación desde la aldea de Götzelsdorf hasta nuestra actual elaboración en Argentina.
Frutas, flores y especias: sólo lo esencial, siempre lo mejor
- Elegimos frutas frescas y de estación, de productores locales cuando es posible, asegurando maduración óptima, aroma y sabor intensos.
- Las flores como el hibiscus o las hierbas aromáticas son seleccionadas por su pureza y origen natural, orgánico.
- Las especias, como la canela o el clavo de olor, se compran enteras, en pequeños lotes, y se muelen justo antes de ser utilizadas para preservar sus aceites esenciales.
Alcohol y azúcar: base limpia para sabores verdaderos
- Utilizamos alcohol etílico de calidad alimentaria, neutro, de origen vegetal, que no altera el sabor de los ingredientes macerados.
- El azúcar que usamos es orgánico, pero en algunas recetas tradicionales utilizamos miel o azúcar negra, tal como lo hacía Anna.
Herencia familiar como guía
Cada receta se elabora respetando proporciones, ingredientes y tiempos heredados del cuaderno original de Anna, nuestra bisabuela austriaca, quien comenzó esta tradición hace más de un siglo. No incorporamos ningún ingrediente que no esté alineado con esa herencia.
Criterios de selección
- Frescura y aspecto natural (sin ceras ni tratamientos)
- Aroma intenso y sabor pleno
- Origen trazable y confiable
- Producción responsable y sostenible
Cuidado en cada paso
Todo se selecciona a mano, lote por lote. Cada insumo que entra al taller pasa por una evaluación sensorial y práctica. Lo que no cumple, no entra. Así garantizamos que cada botella conserve la identidad familiar y artesanal que nos define.
El Handgemachter (hecho a mano) no es un slogan en la base de nuestras botellas, es en cambio, un compromiso de calidad hacia nuestros clientes y amigos.
